Inimioare, brăduţi, ursuleţi şi alte forme simpatice din turtă dulce
Ingrediente de care avem nevoie pentru prepararea compoziţiei:
Ingrediente pentru turtă dulce făcută acasă
- 300 gr făină
- 100 gr unt
- 200 gr miere
- 1 ou
- 1 linguriţă rasă de bicarbonat
- un praf de sare
- 2 linguri rase de scorţişoară
- 1 zahăr vanilat
Important! În afară de cele 320 gr de făină pentru compoziţia propriu-zisă, mai aveţi nevoie de făină pentru pudrarea blatului de lucru (când veţi întinde aluatul) şi făină de completat când veţi frământa untul topit cu miere şi cele 320 gr de făină. Într-o primă fază, compoziţia va părea sfărâmicioasă şi lipicioasă, dar pe măsură ce adăugaţi treptat untul şi mierea + făină se omogenizează. Trebuie frământat cu mişcări rapide şi ferme.
Turtă dulce făcută acasă: mod de preparare
- se bate oul într-un castron mai mare, cu sarea şi bicarbonatul de sodiu, se pune scorţişoara, se bate în continuare şi se adaugă făina, după care se omogenizează compoziţia;
- separat, se pune untul într-o oală, pe aragaz, la foc mic, se topeşte amestecând în el, se adaugă mierea şi se amestecă până se întrepătrund bine, se ia de pe foc (nu trebuie să fiarbă!) şi se pune treptat în castronul cu făină;
- se frământă toate, cu mişcări ferme şi rapide, şi se presară făină puţin câte puţin (până când nu se mai prinde de degete şi obţinem un aluat omogen);
- când aluatul nu mai este cald, se împachetează în folie şi se lasă la rece (în frigider) aprox. 30 minute;
Aluatul de turtă dulce, înfoliat şi pregătit pentru frigider
- se scoate de la frigider, se lasă să se încălzească la temperatura camerei şi se întinde pe blatul de lucru presărat cu făină (nu se pune multă făină, pentru că aluatul se va întinde foarte bine cu sucitorul);
- se decupează bucăţi în forma dorită (inimioare, brazi, ursuleţi) şi se pun pe o tavă acoperită cu hârtie de copt;
- se lasă la cuptor (încins în prealabil), timp de aprox. 10-12 minute (la foc mic spre mediu şi se verifică după 10 minute).
Nici un Crăciun fără turtă dulce de casă!
Important: Dacă sunteţi însărcinată, consumaţi cu moderaţie scorţişoară. Discutaţi cu medicul privind cantitatea recomandată!