Cu cât punem mai multe legume – în sensul de variate – cu atât supa cremă iese mai bună. Iată un prim secret! Avem nevoie, prin urmare, de:
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roşu (sau 1 capia)
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1 rădăcină păstârnac
- 1 cartof sau un dovlecel
Dacă preparăm pentru un bebe care a intrat în perioada diversificării alimentaţie, ne asigurăm că a probat toate legumele şi că nu a avut reacţii. Alegem, de asemenea, legume mai mici (ce rămâne din supă păstrăm pentru a doua/ a treia zi).
Dacă dorim o cantitate mai mare, dublăm numărul legumelor şi alegem legume mai mari. Putem adăuga şi o felie de ţelină (atenţie, dacă e în cantitate mai mare, e posibil ca gustul să fie prea intens de ţelină).
Înainte de a trece la prepararea propriu-zisă, spălăm şi curăţăm legumele (scoatem seminţele din ardei sau capia). Se taie cubuleţe şi se fierb în apă cât cuprinde (pentru ca zeama să iasă mai gustoasă) sau se pune cu o palmă mai mult faţă de nivelul legumelor (şi se lasă să scadă treptat).
Putem alege varianta gătitului la aburi, desigur, dar şi supa cremă de legume iese şi mai gustoasă (dacă nu perfectă!), atunci când legumele se prepară la cuptor. Iată al doilea secret pentru o supă cremă de legume delicioasă! În acest caz, va trebui să avem o altă zeamă de legume cu care să le amestecăm pentru a obţine supa cremă (presupune mai multă muncă, dar rezultatul merită).
Când legumele sunt moi, se face un piure şi se adaugă treptat zeamă (zeama în care au fiert, dacă aţi mers pe prima variantă de gătit) până se ajunge la consistenţa dorită. Se pune sare (nu şi când supa este pentru bebe).
Piureul trebuie să curgă puţin. În funcţie de gust, atunci când se consumă, se adaugă la porţie o linguriţă de ulei de măsline şi, bineînţeles, crutoane rumene şi crocante.
Poftă bună!
Te-ar putea inspira şi:
Ce mâncăm bun în weekend? Pui cu orez şi sos alb!
Reţete fără carne: paste cu legume, busuioc şi măsline
Foto: Monica Turlui – www.pexels.com