Ingrediente reţetă sărăţele: cu cât mai multe tipuri de brânză, cu atât mai gustos
- 200 gr brânză de vaci cu smântână
- 250 gr telemea de capră
- 100-150 gr urdă
- borş (2-3 linguri)
- făină cât cuprinde
- chimen, mac
- un gălbenuş de ou
Urda nu este obligatorie în reţeta clasică de sărăţele, însă prezenţa acesteia în compoziţie le va da un gust aparte. Cel mai important, în cazul ingredientelor pentru sărăţele, este să existe şi un tip de brânză sărat. Telemeaua de capră poate fi înlocuită cu caşul sau cu brânza de oaie. În funcţie de gust şi de regim alimentar, făina albă de grâu se poate înlocui cu alt fel de făină (integrală, de secară, fără gluten etc.).
Reţetă sărăţele: mod de preparare
- se dă pe răzătoare telemeaua de capră şi urda, pentru a se mărunţi cât mai bine;
- se amestecă apoi cu brânza şi smântâna, se adaugă borşul şi se continuă frământatul (cu mâna, pentru a zdrobi bulgăraşii de brânză);
- se adaugă treptat făină până devine un aluat bun de întins, care nu se prinde de mâini;
- se pune făină pe blatul de lucru, se întinde aluatul pe blat, cu sucitorul;
- se bate un ou şi se unge aluatul, se taie aluatul cu forma de sărăţele, se presară chimen/ mac;
- se pun sărăţelele, una câte una, în tava tapetată cu hârtie de copt;
- se lasă la cuptor 20-25 de minute (focul trebuie să fie mediu).
În cazul în care iese prea mult aluat, se poate păstra o parte la congelator pentru o viitoare porţie de sărăţele.
Articole pe aceeaşi temă:
Dulcele de weekend: ciocolată de casă cu merișoare, migdale şi piersici confiate
Desert rapid, de gătit împreună cu copiii
Yummy! Batoane cu măr şi stafide