Ingrediente pentru 8 clătite cu brânză dulce şi stafide la cuptor
Pentru compoziţie: o cană făină, o cană lapte, un ou, o lingură ulei, jumătate ceşcuţă apă minerală, sare
Pentru umplutură: o cutie brânză de vaci cu smântână (185 gr), un ou, stafide
Mai ai nevoie de: unt cât o nucă (pentru uns vasul termorezistent în care se vor pune clătitele), 8 linguri smântână (se pun deasupra, înainte de a băga clătitele la cuptor) miere sau frişcă pentru ornat (sau dulceaţă, după gust, ori îngheţată).
Mod de preparare clătite cu brânză dulce şi stafide la cuptor
Mod preparare compoziţie:
– se bate oul bine, se adaugă făină treptat, se completează cu lapte treptat, se pune sare, o lingură ulei, apa minerală (apa minerală face compoziţia uşor pufoasă);
– când este gata compoziţia (nu trebuie să fie nici prea subţire, nici prea groasă, ci ca o smântână care curge), se pune câte un polonic în tigaia încinsă bine şi unsă cu ulei (este bine ca uleiul să nu băltească);
– de fiecare dată când se pune un nou pplonic cu aluat, înainte, tigaia se tamponează cu prosop de hârtie îmbibat în ulei (astfel încât clătita să nu se ardă, cu alte cuvinte, tigaia nu trebuie să fie uscată);
– când sunt gata clătitele, se pun deoparte acoperite.
Mod de preparare umplutură:
– se bate un ou, se adaugă brânza cu smântână, se amestecă bine, se pun stafidele (cam o ceaşcă de cafea);
Mod de asamblare:
– mai întâi se unge vasul termorezistent cu unt;
– se pune umplutură pe fiecare clătită, se trag spre interior marginile din stânga şi dreapta (pentru a nu ieşi brânza din aluatul copt), după care se rulează şi se aşază în vas;
– se procedează la fel cu fiecare clătită;
– la final, se întinde pe fiecare clătită câte o lingură de smântână;
– se bagă vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, şi se lasă 30 de minute.
Sunt delicioase consumate cu miere (dat fiind că atât compoziţia, cât şi umplutura nu au zahăr) sau cu îngheţată. Poftă bună!
Te-ar putea inspira şi:
Răsfăţ de weekend pentru cei mici: mini clafoutis cu vișine
Dulcele de weekend: mini-tort cu fructe de pădure şi frişcă neîndulcită
Foto: www.freepik.com