Ingrediente pentru paste cu legume, busuioc şi măsline
- 200 gr spaghete
- 1 dovlecel zucchini potrivit
- jumătate legătură ceapă verde
- 1 ardei capia potrivit
- sare, piper, 4 căţei usturoi
- 1 linguriţă ulei de măsline
- busuioc, câteva măsline (preferabil verzi)
- 1 căniţă suc de roşii
Mod de preparare paste cu legume, busuioc şi măsline
- se pune apă într-un vas, se adaugă un vârf de sare şi, când dă în clocot, se varsă în ea pastele şi se lasă aproximativ 10-12 minute;
- când pastele sunt gata, se trec prin apă rece, se scurg, după care se amestecă bine cu câteva picături de ulei de măsline şi se lasă într-o oală;
- legumele se prepară în felul următor: după ce au fost spălate, se pun la călit, treptat: ceapa verde, ardeiul capia tăiat felii, dovlecelul zucchini mărunţit cubuleţe (cu tot cu coajă);
- se adaugă sare şi piper după gust şi 2 căţei de usturoi;
- după ce legumele s-au înmuiat, se pune peste ele sosul de roşii amestecat cu ceilalţi doi căţei de usturoi, sare, piper şi puţin ulei de măsline;
- se lasă la fiert unu-două minute cel mult şi se amestecă cu pastele; se aruncă peste ele câteva frunze de busuioc proaspăt tocat şi câteva măsline.
Dovlecelul zucchini poate fi înlocuit cu dovlecel românesc, iar ardeiul capia cu ardei gras. În privinţa măslinelor, preferabil este să alegeţi măsline verzi. Combinate cu busuioc, sos de roşii şi legume, sunt delicioase!
Vezi şi alte reţete în stil mediteranean:
Paste fusilli cu sos pesto făcut în casă
Paste, pește și legume în sos de roșii
Bun, bun de tot: tagliatelle cu pastă de sparanghel şi parmezan