Despre condimente şi alte secrete care dau gust mâncărurilor şi le fac mai apetisante, ne vorbeşte Cosmina Niţu, specialistă în nutriţie:
Prin adăugarea ierburilor aromatice și a condimentelor în preparatele copiilor, sunt şanse ca aceştia să mănânce mai bine mesele solide și, pe măsură ce cresc, să aleagă mâncarea cu gust „interesant“/ sănătos și să nu le fie frică să încerce gusturi noi.
Toate condimentele și plantele aromatice ar trebui introduse pe rând, în cantitate mică la început, pentru a testa reacțiile copilului, dat fiind că ele pot modifica gustul preparatului. De exemplu, trebuie testat cât turmeric îi place în supa de linte sau cât mărar în tocănița de mazăre.
Ierburile aromatice și condimentele oferă mâncărurilor o multitudine de arome, parfumuri și culori. Cu toate acestea, mulți părinți își fac griji privind adăugarea lor în hrana celor mici. Există însă o mare diferență între condimentele iuți/ picante și cele aromate. Plantele aromatice, împreună cu o gamă largă de ierburi și condimente aromate, sunt perfecte pentru a fi introduse în preparatele pentru copii.
Când le introducem însă în alimentaţie? În timpul consilierii, hotărâm împreună cu mamele, ca mare parte din condimente şi ierburi aromatice să fie integrate în mâncare înainte de a împlini copilul un an. Pentru că sarea adăugată ar trebui evitată până în jurul vârstei de 2 ani, adăugând condimente și/sau ierburi este o modalitate excelentă de a oferi aromă preparatelor.
Beneficiile condimentelor și plantelor aromatice:
- bebeluşul se obişnuieşte cu o varietate de arome;
- cei mici trec mai uşor la preparatele consumate de întreaga familie, deoarece va fi fost deja familiarizat cu acele gusturi și, prin urmare, vor fi mai multe şanse să le accepte;
- oferă o serie de beneficii pentru sănătate, motiv pentru care ar trebui să se regăsească în meniul celor mici.
Ce condimente și ierburi aromatice putem introduce? Începând cu cele pentru preparate dulci, precum scorțișoara Ceylon, pudra sau extractul de vanilie bio, și continuând cu cele pentru preparatele de la mesele principale – pătrunjel verde, mărar, oregano, cimbru, busuioc, mentă, usturoi sau turmeric -, toate sunt permise și bine primite de către cei mici. Folosiți condimentele și ierburile aromatice care vă plac și vouă, părinților, și pe care le folosiți în mod uzual.
Cosmina Niţu este tehnician nutriționist și consultant în diversificarea alimentației bebelușului şi autoarea cărţii Diversificarea pas cu pas, un ghid util pentru orice mamă aflată la început de drum.
Citeşte şi alte articole scrise de specialistul în nutriţie:
„Am început diversificarea alimentaţiei bebeluşului. De câte ori îi pot da ouă într-o săptămână?“
„Copilului nu îi plac fructele. Cum l-aş putea convinge să mănânce şi fructe?“
„Avocado, struguri, peşte – când le introducem în alimentaţia bebeluşului?“